オーブントースターで出来る簡単メニューです。
朝食やちょっとボリウムのあるおやつとして･･･。また冷めてもおいしく食べられるのでお弁当にもいいですよ。
下の生地は、小麦粉を使用する本来のキッシュのようなサクサク感はなかなか出ませんが、卵の層とは違う食感と味を楽しめます。
【材料（作りやすい量：15cmケーキ型（丸型）】
●大豆粉 40g
●小麦ふすま 5g
●鶏卵 0.5個
●バター 15g
●オリーブオイル 15g
●生クリーム（植物性） 30g
●塩 少々
★ベーコン 40g
★パプリカ（赤） 15g
★ズッキーニ 20g
★エリンギ 20g
★サラダ油 小1
○鶏卵 1.5個
○生クリーム（植物性） 200g
○粉チーズ 10g
○コンソメの素（顆粒） 1g
○塩・こしょう 少々
パセリ 適宜
【作り方】
《準備》
・●のバターは室温にもどしておく
・★の材料（サラダ油以外）は同じ大きさ（1cm角くらい）に切っておく
・型の表面にサラダ油（分量外）をうすく塗っておく
- ●の材料を全てボールに入れて混ぜ、ひとまとまりになったらビニール袋に入れ冷蔵庫で冷やす。
- 30分程度冷やした1を麺棒で型よりやや大きめにのばす。
- 2を型に密着させるように入れてオーブントースターで15～20位焼く（途中でこげそうになったらアルミ箔かクッキングシートを被せる）。
- 同じ大きさに切った★の材料をサラダ油で炒める（好みにより塩・こしょうで味をつける）。
- ○の材料を全て合わせて混ぜる。
- 焼いて冷ました3に4を敷きつめ、5を流し入れてオーブントースターで20～25分焼き、細かく切ったパセリを散らして出来上がり。
（表面がこげやすいので上にアルミ箔をのせて焼いてください）
【8等分、1ピース当たり】
エネルギー量 220kcal
糖質 2.2g
ケトン比 2.8:1
（使用する商品によっては栄養量が異なる場合があります）
※上記1/8等分で内径7～8cmマドレーヌ型1ヶ分が作れます（焼き時間はやや異なります）。
（お弁当などの場合は、アルミのマドレーヌ型で焼いて冷ましそのまま持っていくことが出来るので便利です。）
記事をご覧になる方へ：
掲載記事については主に、当院でてんかん食食事療法を行っている患者様向けになっております。てんかん食食事療法は医師の指示のもとで行われるものです。現在、食事療法を行っていない場合には専門医療機関の受診をしていただく必要があります。
