アトキンス食-間食

ちょっとおしゃれなイメージのスイーツ･･･「ティラミス」。
今回はスポンジケーキの層を焼く手間を省き、糖質ゼロのふすまパンを利用しているので、材料をただただ混ぜるだけの簡単ティラミスですよ。
マスカルポーネチーズの代わりに手に入りやすいクリームチーズを使いました。

【材料：180～200cc容器　1ヶ分】

●クリームチーズ　　　　　　　40g
●パルスイート　　　　　　　　4g
★生クリーム(植物性)　　　　　30g
★パルスイート　　　　　　　　3g
　卵黄　　　　　　　　　　　　10g
○インスタントコーヒー　　　　1g
○パルスイート　　　　　　　　1g
　ゼロカーボ食パン　　　　　　15g
　ピュアココア　　　　　　　　適量

【作り方】

《準備》
・○を合わせ大さじ1杯半のお湯で溶かしておく（＝コーヒーシロップ）

1. ●を合わせてゴムべらで混ぜ、なめらかなクリーム状にする。
2. ★をボールに入れ、ピンとしたつのが立つくらいまでしっかりとホイップする。
3. １に卵黄を少しずつ入れながら混ぜる。
4. ３に２の半量を加えてさっくり混ぜる。
5. ２の残り半量を４に加えてかるく混ぜ、均一な状態のクリームにする。
6. 1.5cm角にカットしたゼロカーボ食パンを平らなお皿に並べてコーヒーシロップをかける。
7. ６の半量を容器の底に敷き、その上に５の半量を入れる。
8. ７に６の残りを入れ、更に５の残りも入れてパンとクリームの層を作る（2回）。
9. 表面に粉末のココアをかけて出来上がり。

【容器1ヶ当たり】

エネルギー量　　　326kcal
糖質　　　　　　　1.9g
ケトン比　　　　　3:1
（使用する商品によっては栄養量が異なる場合があります）

記事をご覧になる方へ：
掲載記事については主に、当院でてんかん食食事療法を行っている患者様向けになっております。てんかん食食事療法は医師の指示のもとで行われるものです。現在、食事療法を行っていない場合には専門医療機関の受診をしていただく必要があります。

　じめじめとした梅雨の季節ですね。
この時期は体調をくずしやすく、食欲減退･･･なんていう方もいらっしゃるのではないでしょうか。
今回は、冷やしておいしい一口サイズのマシュマロをつくりました。
冷蔵庫に冷やしておいて、ちょっとしたおやつにいかがですか？

【材料：12ヶ分】

●卵白　　　　　　　　　1個分
●パルスイート　　　　　　15g
★粉ゼラチン　　　　　　　7g
★水　　　　　　　　　大さじ2
○生クリーム（植物性）　　65g
○パルスイート　　　　　　5g
ピュアココア　　　　　　　適量
抹茶　　　　　　　　　　　適量

【作り方】

《準備》
・粉ゼラチンは★の水でふやかしておく

1. ●を合わせ泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。
2. ○を1とは別のボールに合わせ泡立てる。
3. 水でふやかしたゼラチンをレンジ（500W）で20秒ほど加熱して溶かす。
4. 1と2を合わせた中にやや冷めた3を入れて混ぜる。
5. 16cm×10cmくらいの（マシュマロの厚みが２ｃｍくらいになるような）容器に4を手早く流し入れて冷やし固める。
6. 5を１２等分してココアや抹茶などをまぶして出来上がり。

【12等分、1ヶ当たり】

エネルギー量　　　25kcal
糖質　　　　　　　0.2g
ケトン比　　　　　2.5:1
（使用する商品によっては栄養量が異なる場合があります）

《いろいろアレンジ出来ます》
・表面にまぶすものはいろいろお好みで。きなこなども和風でおいしいですね。
・生地のなかに砕いたナッツ類を少量混ぜ込むと、別の食感と香ばしい風味を楽しめます。
（加えるものや量によりカロリーやケトン比は若干変わります）

記事をご覧になる方へ：
掲載記事については主に、当院でてんかん食食事療法を行っている患者様向けになっております。てんかん食食事療法は医師の指示のもとで行われるものです。現在、食事療法を行っていない場合には専門医療機関の受診をしていただく必要があります。

　今回は大豆粉とココアを使ってショートブレッドを作ってみました。
　「ショート」には“ほろほろした”とか“サクサクした”などの意味があります。これも口の中でほろっとくずれる一品です。中に入れた2種類のナッツが香ばしく食感も楽しめますよ。

　生地は冷凍保存が可能で、多めに作って食べる分だけその都度焼くことも出来るので便利です。

【材料（12×12×1cm　1枚分）】

●大豆粉　　　　　　　　　60g
●ココア（粉）　　　　　　20g
●ベーキングパウダー　　　 2g
★無塩バター　　　　　　　35g
★オリーブオイル　　　　　15g
★パルスイート　　　　　　20g
生クリーム　　　　　　　　80g
○クルミ（むき身）　　　　10g
○マカダミアナッツ　　　　10g

【作り方】

《準備》
・無塩バターはレンジで溶かしておく
・●の材料を合わせてふるいにかける

1. ボールにふるった●と★を入れ、均一な状態になるまでゴムべらで混ぜる。
2. １に生クリームを少しずつ加えてよく混ぜてひとつにまとめる。
3. 粗めに砕いた○を２に加えてさらに混ぜる（ナッツが一か所に偏らないように入れる）。
4. ビニール袋に入れて手でまとめ、1cm弱の厚さの正方形になるように成型する。
5. ４をビニールから取り出し12等分する。
6. ５を天板に並べ、あらかじめ180℃に温めておいたオーブンで20分焼く。
   （オーブントースターの場合は、こげやすいので上にアルミをのせて焼いてください）

【12等分、1本当たり】

エネルギー量　　　100kcal
糖質　　　　　　　1.4g
ケトン比　　　　　2.4:1

《いろいろアレンジ出来ます》
・ココアの代わりに抹茶を使えば、きれいなグリーンのショートブレッドになります。
・バターやオリーブオイル、生クリームを多めにするとしっとり感が増します（増やす量によりケトン比とエネルギー量は異なります）。

（商品の違いにより異なる場合があります）

記事をご覧になる方へ：
掲載記事については主に、当院でてんかん食食事療法を行っている患者様向けになっております。てんかん食食事療法は医師の指示のもとで行われるものです。現在、食事療法を行っていない場合には専門医療機関の受診をしていただく必要があります。

花粉症のピークも過ぎ、春風を心地良く味わえる時期になってきました。
トフィーはバターと砂糖を溶かして作るお菓子です。
今回、パルスイートは顆粒ではなく、液体タイプを使用することで滑らかな食感になるようにしました。

【材料】

パルスイート（液体）　　　　10g
無塩バター　　　　　　　　　 5g
生クリーム　　　　　　　　 　8g
アーモンドスライス　　　　　10g

【作り方】

〈準備〉
・バットにクッキングシートを敷いておく。

1. フライパン（鍋でも可)にバター、パルスイートを入れ、中火で溶かす。
2. 沸騰してきたら生クリームを入れ、一気に混ぜ合わせる。
3. 火と止めて、アーモンドスライスを入れ、用意しておいたバットに流し入れる。
4. 冷蔵庫で2～3時間位冷やして出来上がり。
   ※出来上がりはキャラメルではなく、ヌガーのような柔らかさになります。

【1人前】

エネルギー量　　　128kcal
糖質　　　　　　　1.4g
ケトン比　　　　　2.9:1

《ちょっとひと手間…》
冷え固まったトフィーにきなこやココアをかけると、また味が変わって飽きなく食べることが出来ます。
⇒きなこ　3g　　　エネルギー　144kcal　糖質　2.2g　ケトン比　2.5:1
⇒ココア　3g　　　エネルギー　139kcal　糖質　2.4g　ケトン比　2.5:1

（商品の違いにより異なる場合があります）

記事をご覧になる方へ：
掲載記事については主に、当院でてんかん食食事療法を行っている患者様向けになっております。てんかん食食事療法は医師の指示のもとで行われるものです。現在、食事療法を行っていない場合には専門医療機関の受診をしていただく必要があります。

本格的な寒さとなっている今日この頃･･･
暦の上では1月20日が「大寒」となります。
寒い日はコーヒーやココアでほっと一息つきたいものです。今回は、そんなコーヒータイムにぴったりの一品をご紹介します。

《材料（8×2×2cm、3本分）》

〇生クリーム　　　　　　30g
〇ココナッツオイル　　　15g
〇クリームチーズ　　　　15g
〇パルスイート　　　　　4.5g
レモン汁　　　　　　　　1.5g
くるみ（むき身）　　　　9g
バター　　　　　　　　　9g
★アーモンドプードル　　4.5g
★小麦ふすま粉　　　　　6g
★パルスイート　　　　　1.5g　

《作り方》

<準備>
　・〇のクリームチーズとバターは室温にもどしておく
　・アルミホイルで8×6cm（高さ3～4cm）の型を作っておく

1. 　　〇の材料を全て混ぜ合わせる。
2. 　　1にレモン汁を入れて混ぜ、細かく砕いたクルミも加えてさっと混ぜる。
3. 　　バターをクリーム状にし、★の材料を加えて混ぜる。
4. 　　アルミホイルの型に3を平らに敷きつめ、オーブントースターで約3分焼いて冷ましておく。
5. 　　冷めた4に2を入れて同じ厚さになるようにのばす。
6. 　　5を冷蔵庫で冷やした後、縦に3等分に切り分ける。

《8×2×2cm、1本当たり》

エネルギー量　165kcal
糖質　　　　　1.4g
ケトン比　　　3.7:1

《ラム酒やレーズンを加えて大人の味に・・・》
（1本当たりに対して）ラム酒小さじ1/2を加えると、6kcal増えます（ケトン比はほぼ変わりません）。
（　　　　〃　　　　）レーズン2gを加えると、6kcal増え、ケトン比は2.7：1となります。

（商品の違いにより異なる場合があります）

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掲載記事については主に、当院でてんかん食食事療法を行っている患者様向けになっております。てんかん食食事療法は医師の指示のもとで行われるものです。現在、食事療法を行っていない場合には専門医療機関の受診をしていただく必要があります。

こんにちは。
前回のアイスクリームレシピの第二弾。
今日は、チョコアイスのレシピです。

《材料（1食分）》

パルスイート　　3g
純ココア　　　　1ｇ
卵黄　　　　　　8g
卵白　　　　　　8ｇ
生クリーム　　　22ｇ

《作り方》

《1食当たり》

エネルギー　136kcal
糖質　　　　0.9g
ケトン比　　3.1：1

（商品の違いにより異なる場合があります）

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掲載記事については主に、当院でてんかん食食事療法を行っている患者様向けになっております。てんかん食食事療法は医師の指示のもとで行われるものです。現在、食事療法を行っていない場合には専門医療機関の受診をしていただく必要があります。

こんにちは。
だんだんと冷え込む日が増えてきましたが、いかがお過ごしでしょうか？
今日は、スイーツの紹介です。
お誕生日や特別な日に作ってみてはいかがでしょうか。

《材料（1食分）》

パルスイート　　2ｇ
卵黄　　　　　　8g
卵白　　　　　　8ｇ
生クリーム　　　22ｇ

《作り方》

1. 　　材料を全て電子ばかりで計量する。
2. 　　ボールを3つ用意し、それぞれにパルスイートを入れる。
3. 　　2のそれぞれに卵白、生クリーム、卵黄をボールに分ける。
4. 　　ハンドミキサーで卵白を角が立つまで泡立てる。次に、生クリームを角が立つまで泡立てる。次に卵黄が白っぽくなるまで泡立てる。
5. 　　卵黄と生クリームを混ぜ合わせる。
6. 　　卵白も加えて混ぜ合わせ、冷凍庫で冷やす。

《1食当たり》

エネルギー　133kcal
糖質　　　　0.7g
ケトン比　　3.3：1

（商品の違いにより異なる場合があります）

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こんにちは。
8月も残すところ1週間となりましたが、
静岡ではまだまだ厳しい暑さが続いています。
今日は、冷たいスイーツの紹介です。
今回のレシピは濃厚で、かためのプリンです。

《材料（2個分）》

牛乳　　　　　　　25g
生クリーム　　　　75g
卵黄　　　　　　　30ｇ
パルスイート　　　7ｇ
ゼラチン　　　　　1.5ｇ
◎生クリーム　　　20ｇ
◎パルスイート　　0.5ｇ

《作り方》

1. 　　材料を全て電子ばかりで計量する。
2. 　　ゼラチンは水（分量外）でふやかし、レンジでチンして溶かす。
3. 　　フライパンに器の1/5つかるくらいに湯を沸騰させる。
4. 　　牛乳、生クリーム、卵黄、パルスイートを泡だて器でよく混ぜ、2を入れさらに混ぜる。
5. 　　茶こしでこし、器に入れる。
6. 　　フライパンに布巾をひいて、5を入れる。
7. 　　ふたをして弱火10～15分加熱→火を止めて10分放置→冷蔵庫で冷やす。
8. 　　◎を泡だて器で泡立てやわらかめなホイップクリームをつくり、冷やした7に乗せて完成。

《2個当たり》

エネルギー　527kcal
糖質　　　　4.1g
ケトン比　　3.2：1

(ホイップクリームなし)
エネルギー　445kcal
糖質　　　　3.5g
ケトン比　　3.1：1

（商品の違いにより異なる場合があります）

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掲載記事については主に、当院でてんかん食食事療法を行っている患者様向けになっております。てんかん食食事療法は医師の指示のもとで行われるものです。現在、食事療法を行っていない場合には専門医療機関の受診をしていただく必要があります。

厳しい暑さが続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。
今日は、暑い日にピッタリな冷たいスイーツの紹介です。

《材料（1個分）》

★インスタントコーヒー　1.5g
★パルスイート　　　　　3.5g
★湯　　　　　　　　　　75ｇ
ゼラチン　　　　　　　　1.25ｇ
◎生クリーム　　　　　　10ｇ
◎パルスイート　　　　　0.5g
スライスアーモンド　　　0.5ｇ

《作り方》

1. 　　材料を全て電子ばかりで計量する。
2. 　　ゼラチンを水（分量外）でふやかし、レンジで10秒程度加熱し溶かす。
3. 　　★を全て合わせ、コーヒー液を作る。
4. 　　3に2を入れ、器にうつして冷蔵庫で冷やし固める。
5. 　　◎の材料でホイップクリームを作る。
6. 　　冷やした4に5のホイップクリームを絞り、スライスアーモンドを乗せて完成。

《1個当たり》

エネルギー　48kcal
糖質　　　　0.3g
ケトン比　　2.9：1

（商品の違いにより異なる場合があります）

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掲載記事については主に、当院でてんかん食食事療法を行っている患者様向けになっております。てんかん食食事療法は医師の指示のもとで行われるものです。現在、食事療法を行っていない場合には専門医療機関の受診をしていただく必要があります。

こんにちは。
連日、厳しい暑さが続いておりますがいかがお過ごしでしょうか。
今日は、デザートのレシピです。
簡単に自宅にある食材でケーキを作りたい！
そんなときに作ってみてはいかがでしょうか？

《材料（2個分）》

★Kiriクリームチーズ　36g
★生クリーム　　　　　16g
★パルスイート　　　　2.5ｇ
★レモン汁　　　　　　2ｇ
ゼロカーボ食パン　　　10ｇ
純ココア　　　　　　　0.3g
マービージャム　　　　6ｇ

《作り方》

1. 　　材料を全て電子ばかりで計量する。
2. 　　Kiriクリームチーズは常温でやわらかくする。
3. 　　★の材料混ぜる。（※レモン汁は最後に入れてください）
4. 　　ゼロカーボ食パンに3をのせ、上に純ココアをふる。
5. 　　マービージャムを飾り付けて完成。

《2個当たり》

エネルギー　223kcal
糖質　　　　4.9g
ケトン比　　2：1

《ケトン比3：1にする場合》
マービージャムは使用せず、チーズケーキのみにするとケトン比が上がります。
エネルギー　215kcal
糖質　　　　1.4g

（商品の違いにより異なる場合があります）

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掲載記事については主に、当院でてんかん食食事療法を行っている患者様向けになっております。てんかん食食事療法は医師の指示のもとで行われるものです。現在、食事療法を行っていない場合には専門医療機関の受診をしていただく必要があります。

暦の上では春となりました。
まだまだ寒い日が続いていますが、春が待ち遠しいものです。

2月14日はバレンタイン。
そこでバレンタインにオススメするレシピを紹介します。
少ない種類の材料で、作り方もとっても簡単です。
作ってみてはいかがでしょうか？

《材料(６～８個分)》

生クリーム　　30g
バター　　　　15g
パルスイート　10g
純ココア　　　12g(飾用も含む)

《作り方》

1. 材料を全て電子ばかりで計量する。
2. 鍋にすべての材料を入れ（ココアは飾用に少し残しておく）、火にかけ混ぜる。
3. ラップを引いた容器に流し、冷蔵庫で固める。
4. 好きな形に切り、ココアをまぶし出来上がり。

《６～８個当たり》

エネルギー　267kcal
糖質　　　　3.2g
ケトン比　　3.3:1
（商品の違いにより異なる場合があります）

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厳しい寒さが続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

今日はデザートレシピの紹介です。
今回は節分も近いので鬼のデコレーションをしました。
プリンは生クリームの割合を増やすことでケトン比を上げることができます。
また、ココアプリンをそのまま凍らせるとアイスにして食べることもできます。

《材料（4個分）》

ゼラチン　　　　　4g
●生クリーム　　　200g
●牛乳　　　　　　100g
●純ココア　　　　2g
●パルスイート　　10g
★生クリーム　　　20g
★パルスイート　　2g

《作り方》

1. 材料を全て電子ばかりで計量する。
2. ゼラチンは水（分量外）でふやかす。
3. 鍋に●の材料を入れ、沸騰直前まで温め火を止める。（ココアがだまになる場合は茶こしで濾す。）
4. ３に２（ふやかしたゼラチン）を入れ、容器にうつし冷やし固める。
5. ★を泡立て器で泡立て、４にデコレーションして出来上がり。

※トッピングのチョコソース（生クリーム・ココア・パルスイート）は分量外です。

《１個当たり》

エネルギー量　236kcal
糖質　　　　　2.9g
ケトン比　　　3:1
（商品の違いにより異なる場合があります）

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掲載記事については主に、当院でてんかん食食事療法を行っている患者様向けになっております。てんかん食食事療法は医師の指示のもとで行われるものです。現在、食事療法を行っていない場合には専門医療機関の受診をしていただく必要があります。