コロナウイルスの影響で外食がなかなか難しい日々が続いています。
簡単に作れて、気軽に外食気分が味わえるメニューはいかがでしょうか。
火を使わずに、材料をフードプロセッサーにかけるだけの簡単おしゃれなムースをご紹介いたします。
低糖質パンとの相性がとても良いレシピとなっています。
また、料理のソースとしての使用や、冷やし固めてテリーヌにもアレンジ可能です。
【材料】
○スモークサーモンのムース
スモークサーモン 50g
有塩バター 20g
生クリーム 20g
リセッタオイル 20g
食塩・こしょう お好みで
オリーブオイル 6g
パセリ お好みで
○鶏肉のムース
サラダチキン 50g
有塩バター 20g
生クリーム 20g
リセッタオイル 20g
食塩・こしょう お好みで
オリーブオイル 6g
パセリ お好みで
○ツナのムース
シーチキンフレークL（油漬け缶）1缶(70g)
有塩バター 30g
生クリーム 10g
食塩・こしょう お好みで
オリーブオイル 6g
パセリ お好みで
【作り方】
- スモークサーモン・サラダチキン・シーチキン（油もすべて）にそれぞれ分量のバター・生クリームを加え、お好みで塩コショウを振る。
- それぞれなめらかになるまでフードプロセッサーにかける。
- 皿に盛り付け、オリーブオイル、お好みでパセリをかけて完成。
【それぞれ分量当たり】
○スモークサーモンのムース
エネルギー量 559kcal
糖質 1.2g
ケトン比 4.23:1
ゼロカーボパン58gに対して上記分量をつけて召し上がるとケトン比3：1になります。
その際のエネルギー659kcal 糖質1.6g
○鶏肉のムース
エネルギー量 523kcal
糖質 0.6g
ケトン比 3.93:1
ゼロカーボパン44gに対して上記分量をつけて召し上がるとケトン比3：1になります。
その際のエネルギー599kcal 糖質0.9g
○ツナのムース
エネルギー量 526kcal
糖質 0.5g
ケトン比 3.92:1
ゼロカーボパン44gに対して上記分量をつけて召し上がるとケトン比3：1になります。
その際のエネルギー602kcal 糖質0.8g
(商品の違いにより、栄養量が異なる場合があります)
記事をご覧になる方へ：
掲載記事については主に、当院でてんかん食食事療法を行っている患者様向けになっております。てんかん食食事療法は医師の指示のもとで行われるものです。現在、食事療法を行っていない場合には専門医療機関の受診をしていただく必要があります。
